top of page

検索


riversimport
2020年1月22日読了時間: 1分
自家製ハスカップジェリー
ハスカップジャム(バタークリームサンド) smokerecipe.comにタコ、カレイのレシピ上げております。 自家製ハスカップジャムを使いバタークリームサンドを製作。 まさに北海道千歳の菓子工房〝もりもと〟ハスカップジェリーそのもの!!...
閲覧数:8回0件のコメント


riversimport
2020年1月21日読了時間: 1分
ハスカップジャム
ハスカップジャム smokerecipe.comにて太刀魚等のレシピあげておりますm(_ _)m 北海道のお客様にハスカップを頂き早速ジャムに! そのハスカップジャムを使いピスタチオとクランブルのブラウニーパウンドを製作。ウイスキーに合うこと間違いなしのこの一品!...
閲覧数:6回0件のコメント


riversimport
2020年1月20日読了時間: 1分
タチウオ燻製
タチウオ燻製 味付けはシンプルに塩のみ。塩水につけたタチウオをピチットシートで1日脱水してから2時間燻製! 現在カレイも仕込み中です! スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^)...
閲覧数:191回0件のコメント


riversimport
2020年1月9日読了時間: 1分
2020年1月分
1月追加分 こんばんわスモークヘッドですm(_ _)m 1月のニューボトルのお知らせです。 左から #パノラマアートグレンロセス #パノラマアートカリラ #パノラマアートベンリネス #シグナトリーヴィンテージオルトモア #シグナトリーヴィンテージグレンリヴェット...
閲覧数:22回0件のコメント


riversimport
2020年1月8日読了時間: 1分
ホタテ&タコ燻製
ホタテ、タコ燻製完成 自動乾燥機で乾燥後、柔らかいスモークが特徴のハニーメイプルウッドで燻製! 乾燥強めなので外は干物のような味わいで旨味が凝縮されていますが中身はしっとり生の味わいとなっており絶妙な仕上がりです! スモークヘッドにてお出ししておりますので是非ご賞味くださ...
閲覧数:50回0件のコメント


riversimport
2020年1月6日読了時間: 1分
2020年子年
2020年子年 ということで、ネズミのラベルのティモラスビースティ4500mlを本日開栓いたします(^-^) 皆様今年もどうぞよろしくお願い致します(^-^) #子年#ティモラスビースティ#スモークヘッド#清水スモークヘッド#燻製#スモーク#葉巻#ピートスモークジャパン#...
閲覧数:5回0件のコメント
riversimport
2019年12月26日読了時間: 1分
12月29.30営業
今年は12月29.30営業いたします! お休みは12月31、1月1.2.3.4.5.6ですm(_ _)m
閲覧数:7回0件のコメント


riversimport
2019年12月24日読了時間: 1分
グレントファース 1997 21年 48.7%
グレントファース 1997 21年 48.7% バーボン・バレル熟成 THE DANCEシリーズ 第28弾 今回は前回よりラベルデザインを変更して生まれ変わった「ザ・ダンス」シリーズの第28弾、グレントファース1997 21年熟成をご紹介致します。...
閲覧数:35回0件のコメント


riversimport
2019年12月21日読了時間: 1分
ホタテスモーク冷燻
ホタテスモーク冷燻&燻製醤油 帆立100グラムに水、白ワイン、ニンニク、塩、三温糖、白胡椒、ローリエ、しじみパウダーのソミュール液に浸けて→塩抜き→乾燥→ハニーメイプルウッドで燻製 本日スモークヘッドにて販売いたします!無くなり次第終了です。燻製醤油も販売中!本日の残り8...
閲覧数:72回0件のコメント


riversimport
2019年12月20日読了時間: 1分
燻製数の子
燻製数の子 塩抜きし脱水した白醤油仕立ての数の子をハニーメイプルウッドとピートスモークパウダーで燻製二時間。 ついでに温度低めのプリッツも燻製、別スモーカーにてチーズも燻製(^-^) 本日、スモークヘッドでお出しできますので店主まで(^-^)...
閲覧数:56回0件のコメント


riversimport
2019年12月19日読了時間: 1分
鮭フレークのピートスモーク
市販の鮭フレークをピートとハニーメイプルウッドで燻製、スモークライスに合わせたいという事で作ってみました! スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke...
閲覧数:4回0件のコメント


riversimport
2019年12月18日読了時間: 1分
ピートスモークサーモン
ピートスモークサーモン ピートスモークサーモン完成しております!スモークヘッドではケールクラッカーにクリームチーズとピートスモークサーモンでどうぞ! そのままいきたい方は店主までお声かけください(^-^) スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャ...
閲覧数:16回0件のコメント


riversimport
2019年12月14日読了時間: 1分
燻製醤油販売
燻製醤油 燻製醤油、燻醤!スモークヘッドで販売しております! スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke...
閲覧数:11回0件のコメント


riversimport
2019年12月11日読了時間: 1分
鴨生ハム
生鴨ハム 約1ヶ月、、ようやく出来ました(^-^) しっとり感、熟成された鴨の濃い味、、、これは美味しい!鴨特有の臭みも抜け、旨味まとわりつく美味しさ色々な料理に合わせて行こうかと思います(^-^) ボッタルガパウダーを使ったカラスミチーズも出来ております(o^^o) ...
閲覧数:6回0件のコメント


riversimport
2019年12月9日読了時間: 1分
燻製醤油スモークライス焼おにぎり
燻製焼おにぎり 用意するものはスモークライスと燻製醤油、スモークライスを炊いた後燻製醤油をほんの少しだけ刷毛で塗ります。焼けたら燻製醤油をお好みで塗りいただきます。燻製醤油を焼く前にたくさんかけてしまうと燻製が少し飛んでしまうため後がけにしましょう!...
閲覧数:60回0件のコメント


riversimport
2019年12月6日読了時間: 1分
ドライトマト燻製のオイル漬け
ドライトマトをピート多めで55度3時間ハニーメイプルウッドで燻製。ドライトマトはかなり燻煙が付きやすいです(^-^) 強めの燻製のドライトマトをエクストラバージンオリーブオイルに漬けて完成、塩気も強めのドライトマトなので是非ご賞味ください。 ...
閲覧数:57回0件のコメント


riversimport
2019年12月5日読了時間: 1分
ペッパーサラミチーズ
本日より、サラミ、ブラック、ホワイト、グリーン、ピンクペッパーを練りこんだチーズをお出し致します。ご興味のある方はどうぞ店主まで(^-^) 現在カラスミチーズを作ってます(o^^o) #スモークヘッド#清水スモークヘッド#燻製#サラミ#ペッパーサラミチーズ#スモーク#ピー...
閲覧数:5回0件のコメント
bottom of page