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riversimport
2019年12月3日読了時間: 1分
バジルチーズ
本日より、バジルとニンニク、松の実オリーブオイルを練りこんだチーズをお出し致します。ご興味のある方はどうぞ店主まで(^-^) #スモークヘッド#清水スモークヘッド#燻製#バジルチーズ#スモーク#ピートスモークパウダー#ピートスモークジャパン#ピートショップ
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riversimport
2019年12月3日読了時間: 1分
12月
こんにちわスモークヘッドです(^-^) 12月は オクトモア8.1 カリラ18年 アードベックコリーヴレッカン エレメンツオブアイラ 評判が良かったのでロックオイスター4.5lを引き出して来ました。スカリーワグ4.5、ティモラスビースティ4.5が空きましたらまた開けまーす!...
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riversimport
2019年11月29日読了時間: 1分
数の子燻製チーズ
本日数の子燻製チーズ、鴨燻製、出来上がっております。 数の子を燻製にしたものを溶かしたチーズに混ぜ込み掲載したものです! 美味しいので是非お試しを! #燻製#スモーク#鴨燻製#カズチー#数の子燻製#手作り燻製#スモークヘッド#清水スモークヘッド#ピートスモークパウダー#ピー...
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riversimport
2019年11月28日読了時間: 1分
数の子燻製チーズ
数の子燻製→チーズ 今回は数の子を脱水して燻製にかけてチーズに混ぜ込みます(^-^)乞うご期待! スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke...
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riversimport
2019年11月27日読了時間: 1分
スモークチーズ
温燻50度で5時間のヘビースモークチーズ。本日もスモークヘッドは20時半よりの営業となります(^-^)
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riversimport
2019年11月22日読了時間: 1分
本日は鴨
鴨燻製 本日鴨燻製上がっております!スモークヘッドの鴨燻製は漬け込み2日、塩抜き10時間、脱水2日、燻製からの寝かせで約6日かけて作っております。 是非、極上燻製鴨を! #鴨燻製#鴨スモーク#木製スモーカー#ピートスモークパウダー#ピートスモークジャパン#清水スモークヘッド
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riversimport
2019年11月22日読了時間: 1分
燻製玉子
卵の燻製 出汁、根昆布醤油、味醂、三温糖で漬けダレを作ります。 殻がむきやすくなるよう卵に穴を開けます。 低音調理器で90度10分で絶妙な半熟たまごへ変化。温め終わったら氷水へ入れ殻をむき漬けダレへ投入。真空状態にするため水圧で真空にし24時間冷蔵庫へ。ハニーメイプルウッ...
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2019年11月21日読了時間: 1分
はまぐりの出汁漬け
スモークライスはまぐり出汁漬け まずは、はまぐりを酒蒸しにします。開いたところではまぐりを取り出し少し煮詰めて完成(^-^)はまぐり出汁をスモークライスにかけて、、はまぐりをのせていただきます。なんという美味しさ!不味い要素がないので美味しいのは当たり前ですが、はまぐりの...
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2019年11月14日読了時間: 1分
スモークビーフジャーキー
スモークビーフジャーキー モモ肉をスライスしソミュール液に漬けること4日→その後水で洗い流し→乾燥2日→燻製→桜チップとピートスモークパウダー→40度で2時間→乾燥2日 今回はセロリを多めに入れて味を変えました(^-^)水飴が決め手となり甘味の中に香辛料の深みとスパイシ...
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2019年11月10日読了時間: 1分
追加商品
スモークヘッドです。左より SV glen keith 1991 27y FIRKIN caolila 2012 GAME of THRONES LAGAVULIN 9y AS WE GET IT SMOKE STACK SMOKE HEAD ILEACH ...
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2019年10月31日読了時間: 1分
スモークヘッドステッカー
スモークヘッドステッカー こんにちわスモークヘッドです。ステッカーができましたので来店の際お声かけいただければ差し上げます(^-^) #燻製#スモーク#燻製料理#ウイスキー#スコッチ#スモークヘッド#清水スモークヘッド#清水区スモークヘッド
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2019年10月30日読了時間: 1分
燻製醤油に漬け込んだマグロ丼
燻製醤油に漬け込んだマグロ丼です。スモークライスに燻製醤油だけで充分美味しいですが、これもまたいいお味です(^-^) ご予約にてお出しできますのでお電話ください。スモークヘッド0543403326 スモークヘッドは日月定休日20時半より営業しておりますm(_ _)m
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2019年10月29日読了時間: 1分
スモークライスメニュー
燻製米の燻製チーズ焼き 燻製米の鴨丼 燻製醤油漬けのマグロ丼 燻製米の卵かけご飯(燻製醤油掛け) 燻製米と燻製醤油 などなど 色々ご用意できますが、こちらは全て予約でのメニューになりますのでご了承くださいませ。予約は0543403326まで...
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2019年10月28日読了時間: 1分
猪燻製
猪燻製 ふんわりヒノキの香りが香る猪スモークに仕上がりました(^-^) 味噌ベースの猪燻製ですのでスモーキーなハイボールに合いますよ(^-^) スモークヘッドは日曜日、月曜日定休日です! 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke...
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2019年10月27日読了時間: 1分
商品追加
スモークヘッドです、本日入荷分お知らせいたします。 左からヘンプスパローシークレットスペイサイド1995 49.1% 23年 ポートアスケイグ10周年記念ボトル10年 55.85% ビッグスモーク46% ビッグスモーク60% べアレッグスアイラシングルモルト46% ...
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riversimport
2019年10月27日読了時間: 1分
ロックオイスター終了
ロックオイスターに続き今回はスカリーワグです!金曜から開栓しし昨日土曜にはスカリーワグの文字くらいまでご提供させていただきましたm(_ _)m非常に甘みがあり飲みやすいので女性の方にもおすすめです(^-^)
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riversimport
2019年10月25日読了時間: 1分
猪燻製
イノシシ燻製 イノシシの燻製。醤油、砂糖、味醂、胡椒、にんにく、生姜、味噌で味付けしております。水に浸けている画像はリブの部分があって真空状態にするのが難しいので水圧で真空にしてますm(_ _)m 来週には完成致しますので店内にお越しの方はお声掛けくださいませ。 ...
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riversimport
2019年10月23日読了時間: 1分
豚足燻製
豚足燻製 スタンダードに醤油、酒、味醂、砂糖、にんにく、生姜、鷹の爪で味付け(^-^) 漬け込み終わったらヒノキとザラメの熱燻でガッツリ3時間燻製してあります。 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで! ...
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