本日5／26スモークヘッドは20時30分、いつも通り開店させていただきますm(__)m #スモークヘッド #リバースインポート #スモークヘッド清水　#清水スモークヘッド

4/16（木）リバースインポートお休みいたしますm(_ _)m #燻製#スモーク#ピート#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモーカー#清水スモークヘッド#清水区スモークヘッド#リバースインポート

新型コロナウイルスが落ち着くまでは自宅にて新しい燻製作りに励む次第でございます。 4/11(日)から5/21(木)を休業しておりますので、またお元気な姿で皆さんと飲めることを願っております。※休業要請

エピキュリアン4500ml 6本目のビッグボトルはエピキュリアン4500ml。本日よりスモークヘッドでお出し致します。 6本で27リットル、、すごい量。。。 #燻製味噌#スモーク#エキュピリアン#味噌燻製#ピート#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモーカ...

ダンス・レダイグ22年 1997 51.8% 香・スモーク、メンソール&レモン柑橘、スモークしたじゃがりこ 味・シャープで酸味のあるスモーク、香ばしいトースト、レモンキャンディー フィニッシュ・ホットでスモークペッパー、心地よい酸味...

スモークチーズの網目 ピートスモークパウダーを毎月定期購入していただいてるお客様より、出来るだけスモークチーズに網目をつけたくないのでやり方を考えてくれと言われて作りました。。そう、、ただ縦に置くだけ。。ファミリアチーズでしたら半分に切っても立ちます。網目の部分を先に切って...

燻製たまご（55度）燻煙材・白樺チップ 燻製たまごはやっぱり50から55℃が丁度良い(^-^)燻製醤油を1滴、非常に美味です。お好みで胡椒も相性抜群！ そして今回は！スモークチップを白樺でやっております！軽く甘い香りで燻製は柔らかい、すこし楓にも似てますね。これはこれで食材...

スモークビーフジャーキー仕込み牛モモ1キロ（和風・ピチット使用） かなり乾燥がかかっているので縦置きしてロール状で燻製。桜チップ、ピートスモークパウダー10グラム、55度で燻製2時間。1時間経ったところで桜チップ、ピートスモークパウダーを追加しております。...

ロックオイスター4500ml終 smokerecipe.comレシピあげておりますm(_ _)m 土曜日もたくさんのご来店ありがとうございました！次回お楽しみに(^-^) #燻製#スモーク#ロックオイスター#ピート#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモー...

スモークビーフジャーキー仕込み牛モモ1キロ（和風・ピチット使用） 牛モモは半冷凍して包丁でサクサクと。 今回は少し味付けを変えていきます。いつもの赤ワインやハーブを使用せず、醤油、味噌、ニンニク、鷹の爪で漬け込んでいきます。...

昨日もたくさんのご来店誠にありがとうございました(^-^) そして昨日4.5Lのティモラスビースティが空き、4.5L5本目のロックオイスターを開けましたので皆様どうぞー #燻製#スモーク#ロックオイスター#ピート#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモーカ...

粉塵マスク スモークヘッドにてマスクを無料でお配りいたします。お客様1人につき1枚お渡しいたしますので店主までどうぞ。 #燻製#スモーク#マスク無料#マスク#ピート#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモーカー#清水スモークヘッド#清水区スモークヘッド#リ...

燻製たまご（75度）燻製かまぼこ（85度） 今回は半熟トロトロ燻製たまご！75度に耐えられるか！？？！ 2日漬けこみしたたまごを自動風乾器で15分乾燥。かまぼこはそのまま。 サーモセンサーを下段かまぼこに85度でセット、サクラとピートで2時間。...

スモークヘッド自家製チョコレート スモークヘッドです。スモークヘッドでは自家製チョコレートをお出ししております。 左からヴァローナマンジャリを使ったオレンジ、ホワイトなクランベリーカシュー、ヴァローナアーモンドカシュー バレンタインですので是非どうぞ(^-^)...

ハイスピリッツ・カラーズコレクション・ラフロイグ14年 1999 スモークヘッドですm(_ _)m 本日2／11営業致します。 スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス！ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^)...

イワシ燻製 イワシの燻製。イワシを三枚におろし漬け込み後、ピチットシートで脱水！ピートスモークジャパンのマスタースモーカーヒノキを使用してサクラチップで2時間燻製。 強めのスモークがイワシの油に入りお酒が止まりません！魚介の燻製はアイラモルトでもカリラによく合いますね(^...

ティモラスビースティ&ウズラ燻製 ウズラ卵の燻製出来ております。乾燥は素早く自動風換器で！ そして今年開けたティモラスビースティ4500mlもあとわずか！次は戻ってロックオイスター開けていきます(^-^) スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス！ピートスモークジ...

アボカド燻製 アボカドを燻製にしてみました。軽くお醤油と合わせたり、サラダに、バゲットに塗ってもOK(^-^)軽いスモーク温燻1時間です。 久しぶりにアボカドスモーク食べましたが美味しい(^-^) スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス！ピートスモークジャパンのに...

ウズラのたまご燻製 本日もsmokerecipe.comにてレシピ上がっております。 うずらの卵燻製！一個一個殻を剥くのが少し手間ですが美味しいから良しとします(^-^) 漬け込み1日半、乾燥は自動風乾器にて1時間、燻製は65度2時間です！ ...