卵の燻製 出汁、根昆布醤油、味醂、三温糖で漬けダレを作ります。 殻がむきやすくなるよう卵に穴を開けます。 低音調理器で90度10分で絶妙な半熟たまごへ変化。温め終わったら氷水へ入れ殻をむき漬けダレへ投入。真空状態にするため水圧で真空にし24時間冷蔵庫へ。ハニーメイプルウッドで60度未満（温度が高くなりすぎると半熟感がなくなるので注意）2時間で完成(^-^)
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