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スモークビーフジャーキー

  • riversimport
  • 2019年11月14日
  • 読了時間: 1分

スモークビーフジャーキー モモ肉をスライスしソミュール液に漬けること4日→その後水で洗い流し→乾燥2日→燻製→桜チップとピートスモークパウダー→40度で2時間→乾燥2日 今回はセロリを多めに入れて味を変えました(^-^)水飴が決め手となり甘味の中に香辛料の深みとスパイシーな辛味!牛肉と混ざれば旨味は倍増され至福の時間へ。。後味は煙が口の中を埋め尽くすスパイシースモーク! ビールにもワインにもウイスキーにも最高な組み合わせとなっております! 本日よりスモークヘッドにて販売しております! 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m #燻製#スモーク#ビーフジャーキー#スモークビーフジャーキー#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#木製スモーカー#清水スモークヘッド#清水区スモークヘッド#リバースインポート 


 
 
 

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スモークサーモン

45度でのスモークサーモン。お客様からの依頼で温度指定ありで燻製しております。 ご要望ございましたらどんな燻製でもお作りいたしますので店主までどうぞお声かけくださいませ。

 
 
 
7月28日

誠に勝手ながら7/28、23時閉店とさせていただきます。申し訳ございません。

 
 
 

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​住所

WHISKY  &  PEAT  SMOKE

静岡市清水区入江岡町1-8 1D

Tel: 054-340-3326

Open from 20:30pm to 0:00am

定休日  /  日・月

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