ハム燻製

1週間塩漬けし15時間塩抜き、この後さらし布に巻いてタコ糸で縛り付け乾燥、そしてようやくスモーク。その後低温調理器具でハムに仕立てていきます。来週末には完成予定ですので店主までどうぞ(^-^)

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