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燻製たまご55度半熟


燻製たまご(55度)燻煙材・白樺チップ


燻製たまごはやっぱり50から55℃が丁度良い(^-^)燻製醤油を1滴、非常に美味です。お好みで胡椒も相性抜群!

そして今回は!スモークチップを白樺でやっております!軽く甘い香りで燻製は柔らかい、すこし楓にも似てますね。これはこれで食材によって使い分ける価値がありそうです(^-^) 何か変わった燻製を思考中であります。


詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m


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7月28日

誠に勝手ながら7/28、23時閉店とさせていただきます。申し訳ございません。

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