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スモークビーフジャーキー





スモークビーフジャーキー仕込み牛モモ1キロ(和風・ピチット使用)

牛モモは半冷凍して包丁でサクサクと。

今回は少し味付けを変えていきます。いつもの赤ワインやハーブを使用せず、醤油、味噌、ニンニク、鷹の爪で漬け込んでいきます。

乾燥はピチットシート、スモークはサクラとピートで作っていきます。

詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m

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