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WHISKY  &  PEAT  SMOKE

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Tel: 054-340-3326

Open from 8:30pm to 0:30am

 Regular day off - 【SUN】【MON】

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December 17, 2019

本日12/17誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。

December 14, 2019

燻製醤油

燻製醤油、燻醤!スモークヘッドで販売しております!

スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m

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December 11, 2019

生鴨ハム

約1ヶ月、、ようやく出来ました(^-^)
しっとり感、熟成された鴨の濃い味、、、これは美味しい!鴨特有の臭みも抜け、旨味まとわりつく美味しさ色々な料理に合わせて行こうかと思います(^-^) ボッタルガパウダーを使ったカラスミチーズも出来ております(o^^o)

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December 9, 2019

燻製焼おにぎり

用意するものはスモークライスと燻製醤油、スモークライスを炊いた後燻製醤油をほんの少しだけ刷毛で塗ります。焼けたら燻製醤油をお好みで塗りいただきます。燻製醤油を焼く前にたくさんかけてしまうと燻製が少し飛んでしまうため後がけにしましょう!
焼けている時からスモークの香りとお米、醤油の焼けた香り、、、美味しすぎます!燻製醤油をかけさらに感動、、本当に美味しい!!


スモークヘッドでは12月後半より燻製醤油を販売致しますのでどうぞおためしください!!

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December 6, 2019

ドライトマトをピート多めで55度3時間ハニーメイプルウッドで燻製。ドライトマトはかなり燻煙が付きやすいです(^-^)
強めの燻製のドライトマトをエクストラバージンオリーブオイルに漬けて完成、塩気も強めのドライトマトなので是非ご賞味ください。


スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!

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December 5, 2019

本日より、サラミ、ブラック、ホワイト、グリーン、ピンクペッパーを練りこんだチーズをお出し致します。ご興味のある方はどうぞ店主まで(^-^)

現在カラスミチーズを作ってます(o^^o)

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December 3, 2019

本日より、バジルとニンニク、松の実オリーブオイルを練りこんだチーズをお出し致します。ご興味のある方はどうぞ店主まで(^-^)

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December 3, 2019

こんにちわスモークヘッドです(^-^)

12月は

オクトモア8.1

カリラ18年

アードベックコリーヴレッカン

エレメンツオブアイラ

評判が良かったのでロックオイスター4.5lを引き出して来ました。スカリーワグ4.5、ティモラスビースティ4.5が空きましたらまた開けまーす!

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November 29, 2019

本日数の子燻製チーズ、鴨燻製、出来上がっております。

数の子を燻製にしたものを溶かしたチーズに混ぜ込み掲載したものです!

美味しいので是非お試しを!

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November 28, 2019

数の子燻製→チーズ

今回は数の子を脱水して燻製にかけてチーズに混ぜ込みます(^-^)乞うご期待!

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