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WHISKY  &  PEAT  SMOKE

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Tel: 054-340-3326

Open from 8:30pm to 0:30am

 Regular day off - 【SUN】【MON】

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January 8, 2020

誠に勝手ながら本日休業させていただきます。

January 8, 2020

ホタテ、タコ燻製完成

自動乾燥機で乾燥後、柔らかいスモークが特徴のハニーメイプルウッドで燻製!
乾燥強めなので外は干物のような味わいで旨味が凝縮されていますが中身はしっとり生の味わいとなっており絶妙な仕上がりです!
スモークヘッドにてお出ししておりますので是非ご賞味くださいませ!

スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m

#燻製#スモーク#タコ燻製#ホタテ燻製#冷燻...

January 5, 2020

2020年子年

ということで、ネズミのラベルのティモラスビースティ4500mlを本日開栓いたします(^-^) 皆様今年もどうぞよろしくお願い致します(^-^) #子年#ティモラスビースティ#スモークヘッド#清水スモークヘッド#燻製#スモーク#葉巻#ピートスモークジャパン#ピートスモークパウダー#ピートショップ#リバースインポート 

January 3, 2020

スモークヘッドは1/4土曜日営業いたします。その後は通常営業になります(^-^)

December 26, 2019

今年は12月29.30営業いたします!

お休みは12月31、1月1.2.3.4.5.6ですm(_ _)m

December 24, 2019

グレントファース 1997 21年 48.7% バーボン・バレル熟成

THE DANCEシリーズ 第28弾
今回は前回よりラベルデザインを変更して生まれ変わった「ザ・ダンス」シリーズの第28弾、グレントファース1997 21年熟成をご紹介致します。
今回はバレーダンスを踊る女性の姿をイラストにしました。これまでもダンスシリーズでリリースしていますグレントファース蒸留所。今回はバーボンバレルのバニラ&ハニーの香りから、ボディはソフトで瑞水しい洋梨やマスカットのフルーティーテイスト、フィニッシュは長く続くホワイトペッパーやピールのビター感。や...

December 21, 2019

ホタテスモーク冷燻&燻製醤油

帆立100グラムに水、白ワイン、ニンニク、塩、三温糖、白胡椒、ローリエ、しじみパウダーのソミュール液に浸けて→塩抜き→乾燥→ハニーメイプルウッドで燻製
本日スモークヘッドにて販売いたします!無くなり次第終了です。燻製醤油も販売中!本日の残り8本ですm(_ _)m

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December 20, 2019

燻製数の子

塩抜きし脱水した白醤油仕立ての数の子をハニーメイプルウッドとピートスモークパウダーで燻製二時間。
ついでに温度低めのプリッツも燻製、別スモーカーにてチーズも燻製(^-^) 本日、スモークヘッドでお出しできますので店主まで(^-^)

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December 19, 2019

市販の鮭フレークをピートとハニーメイプルウッドで燻製、スモークライスに合わせたいという事で作ってみました!

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December 18, 2019

ピートスモークサーモン

ピートスモークサーモン完成しております!スモークヘッドではケールクラッカーにクリームチーズとピートスモークサーモンでどうぞ!
そのままいきたい方は店主までお声かけください(^-^) スモークの香りが香ばしく包み込むスモークライス!ピートスモークジャパンのにて絶賛発売中です(^-^) 詳しいレシピはピートスモークジャパンのサイドバナー(smoke recipe)まで!完成次第アップしますm(_ _)m

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